不争咸与甜?老 字号汤圆排队买

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原标题:不争咸与甜 ?老字号汤圆排队买

不争咸与甜?老 字号汤圆排队买

  图说:王家沙的排队人员达到最高峰 张钰芸摄

  明天就是元宵佳节,王家沙、美新点心店、新雅粤菜馆等老字号店铺前,排队买汤圆的队伍已经到了最高峰。无论是鲜肉汤圆、蟹粉汤圆,还是芝麻汤圆、豆沙汤圆,咸甜之争似乎在此时失效,两者均有无数拥趸,用足够的耐心买回去,回忆小时候的味道。

  尽管汤圆已是一年四季都有供应的常规点心品种,但临近元宵,到老字号点心店排队购买几盒手工汤圆,已是上海人家的生活“仪式感”。记者昨天在王家沙南京西路总店里看到,为了减少市民的排队时间,王家沙在前门后门分别设立摊位,铺开各色汤圆,咸的有蟹粉、虾蟹、蛋黄肉松、荠菜、鲜肉馅,甜的有黑洋酥、豆沙、豆黄馅等,价格与去年基本一致。据说,春节期间,王家沙能卖出十万盒汤圆,单天峰值可达1.5万盒。

  美新点心店的排队潮则来得更早,提前一周就要等待两三个小时,才能买到招牌的鲜肉汤圆和芝麻汤圆,有时候下午去购买,还会遇上“生汤圆已售完”的情况。而在新雅粤菜馆,年后时节,半成品柜台前的消费者依然络绎不绝,较平日销量同比上涨近30%,腊味熟食柜台的八宝鸭、香蹄、咸鸡腊鸭,同样有20%的涨幅。今年新雅还新推出三款汤圆,鲜肉汤圆、黑芝麻汤圆和翡翠小丸子。其中翡翠小丸子用青豆泥作为辅料,主打轻食健康的概念,也给元宵节带上了一份绿色气息。

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  图说:新雅翡翠小丸子 采访对象供图

  记者在几家老字号门前看到,排队购买汤圆的市民既有年轻人,也有老年人,更有新上海人。无论是甜蜜蜜的黑洋酥汤圆,还是咸鲜的鲜肉汤圆,不分咸甜,都是销售大户。“我要一盒虾蟹汤圆,一盒鲜肉汤圆。”在王家沙的柜台前,东北人小秦买了两盒咸汤圆。“我们老家只有枣泥、豆沙、桂花口味的甜汤圆,我是到了上海,才知道汤圆还能有咸馅儿。”尽管网络上年年都有咸党和甜党的“论战”,但小秦却在品尝过鲜肉汤圆后爱上了这一口。

  家住老西门的程阿姨则一口气买了八盒手工汤圆,从传统的黑洋酥到新上市的虾蟹,花了几百块。“全家人都爱吃汤圆”,她说,手工汤圆制作工序多,能从老字号里买到小时候的味道,是一种传承。

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